Butternut aux œufs à la poêle

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Faites des tranches de butternut dans le sens de la largeur.
Evidez le cœur de sa fibre et de ses pépins.
Épluchez la peau.
À feu doux faites revenir un côté.
Une fois bien dorées, retournez les tranches.
Laissez dorer légèrement, toujours à feu doux.
Ajoutez un œuf puis par-dessus du fromage râpé.
Salé et poivré ou autres épices de votre choix.
Le blanc d'oeuf qui a débordé du butternut, rabattez-le par-dessus.
À servir avec une salade.
Bon appétit.

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