Taboulé végétal
Recette du taboulé végétal selon Alain Recette du taboulé végétal et 100% en produits crus Il est simple et rapide à réaliser. Ce qui remplace la semoule est le brocoli (ou éventuellement le chou fleur). Celui-ci est haché finement pour donner l’aspect du grain de semoule. C’est la base de votre taboulé. Pour les autres ingrédients à vous de composer selon vos envies, de vos restes et votre imagination. Tous les produits durs comme carottes, céleri rave, betterave, chou fleur…. peuvent être hachés menu au robot électrique (couteau). Quant aux autres produits coupez les finement à la main. Il suffit de mélanger tous les ingrédients (avec une fourchette plutôt qu’une cuillère) Laissez reposer quelques heures pour pour permettre le mélange des arômes. Le succès repose sur la consistance de votre taboulé qui ne doit pas être trop sec ni pâteux. Pour rattraper un taboulé pâteux, ajoutez quelques fruits séchés et laissez le à nouveau reposer pour que les fruits séchés absorbent l’excès d’hum