Pain maison

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PAIN BIO 1/4 COMPLET

Je pétris la pâte la veille (à la main)
Composition:
3/4 de farine T65
1/4 de farine 150 (blé moulu à la maison)
Levain naturel maison
Enrichit aux graines de courges et graines de tournesol.

Le lendemain matin du pétrissage, les différentes étapes en photos.

Alain berbel





pétrit à 18:00, voici la pâte le lendemain à 3:00 

Une fois mise en forme, repos de 45 mn avant d'enfourner

à l'abri des courants d'air

 Les pains sont enfournés sur pierre dans le four à 250°

Puis cuisson à température 230°

Une fois le pain sorti du four, il continue à cuire jusqu'à refroidissement total (1heure)

BON APPÉTIT



Pays/territoire : 5 Sq. de l'Île Crozet, 35400 Saint-Malo, France

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